餐廚垃圾并不只是單純的廚房垃圾，還有家庭、學校、機關、公共食堂以及餐飲行業的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。廚余垃圾具有含水率高、鹽分和油脂含量高等特點，不適于采用填埋或焚燒處置。因此政府主管部門對于廚余垃圾的運輸要求格外嚴格，同時強調廚余垃圾的運輸必須全封閉，防止滴撒、遺漏，車身要有明顯標志，具有政府主管部門核發的準運證件，方可從事運輸。
           
        如果你正在從事或者想從事廚余垃圾運輸工作，你可能最缺的是它—楚勝餐廚垃圾車，它絕對是您日常工作的得力助手。湖北楚勝汽車有限公司生產研發的餐廚垃圾車是專門用于收集和運輸生活垃圾、食品垃圾（泔水）及城市淤泥的專用車輛。湖北楚勝專用汽車有限公司的餐廚垃圾車改裝部分具有裝、卸垃圾自動化程度高、工作可靠、密封性好、裝載容積大、操作簡便、作業過程密閉，無污水泄露和異味的散發，環保性好等特點。可配裝載不同規格的標準垃圾桶，具有廣泛的適用性。楚勝餐廚垃圾車絕對是高效、清潔的垃圾收、運專用車輛。
        餐廚垃圾車不僅優化了居民居住的環境衛生，減少了空氣中的餐廚垃圾臭味，減少滋生蟑螂、細菌的可能， 改善了環衛作業環境，減少垃圾的四處分散造成的污染。